La ricetta del mese
Come da tradizionale ricetta di Nonna Silvana, oggi impareremo a preparare degli involtini di melanzane e ricotta.
INGREDIENTI:
Una melanzana un pò grossa
150 grammi di ricotta –
Un po' di foglie di basilico
Sale q.b.
Qualche pomodorino fresco
PREPARAZIONE:
Tagliare la melanzana per lungo in sei fette, metterle a bagno in acqua e sale per una mezz’ora.
Sciacquare, asciugare e arrostire le fette sulla piastra unta di olio.
Foderare degli stampini con le melanzane.
Amalgamare la ricotta con un po di sale e il basilico tritato fine.
Riempire gli stampini di melanzane richiudendoli bene.
Infornare a 180° per almeno 10 minuti.
Sfornarli e sistemare gli involtini nel piatto con pomodorini freschi tagliati a fette ed eventualmente altre foglie intere di basilico.
Articolo di Ettore BIAGI - RSA Fiba Intesa Sanpaolo Moncalieri